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Betteraves


Betteraves au gingembre :

Préparation : 10 min.

Ingrédients

- 1 belle betterave crapaudine cuite au four

- 1 salade verte

- 50 gr de beurre

- 3 cm3 de racine de gingembre frais ou du gingembre en poudre.

- 50 gr de copeaux de parmesan

- fleur de sel de Guérande.

Sortez les betteraves à température ambiante pour qu’elles ne soient pas trop froides. 

Dans une poêle, faites fondre le beurre en y ajoutant le gingembre râpé et laissez réduire à petit feu pendant une dizaine de minutes.

Enlevez délicatement la peau des betteraves et coupez-les en gros tronçons.

Garnissez les assiettes de salade, disposez les betteraves avec le beurre au gingembre et les copeaux de parmesan saupoudrés dessus. Parsemez le tout avec du poivre et du sel.