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Betteraves rouges crues


Salade de betterave rouge crue

 

Laver, éplucher, râper finement la betterave, attention de ne pas se tâcher….

 Servir seule ou en association avec d’autres légumes râpés comme des carottes, des radis noirs, des pommes, Céleri-rave, noix, endives. Ajouter une vinaigrette et si on aime des herbes ciselées comme du persil ou de la coriandre.

 On peut aussi faire une sauce au yaourt (ou fromage blanc, type Fiord) avec un peu de moutarde et du cumin.