Accueil‎ > ‎Cuisiner en 20 mn‎ > ‎

Oseille


Potage à l’oseille dans l’eau de cuisson des asperges.

1 botte d’oseille, 1 jaune d'œuf, 4 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif), 1 verre de vermicelle, 1,25 litre du bouillon d'asperge (la cuisson des asperges de la veille)

Nettoyer l’oseille et la faire fondre l'oseille doucement dans du beurre.

Ajouter le bouillon d'asperge, porter à ébullition et saler.

Ajouter le vermicelle et laisser cuire doucement.

Laisser un peu refroidir et ajouter le jaune d'œuf et la crème fraîche.

C'est encore meilleur réchauffé !