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Petits pois


Il n’y a pas 36 solutions, il faut se coller à l’épluchage !!! …

Il y a une des deux « fentes de déhiscence » (nervures) de la gousse qui s’ouvre beaucoup mieux que l’autre quand on presse dessus ; avec un peu d’observation, on apprend à la repérer du premier coup ensuite l’épluchage est assez rapide.

Mais une fois épluchés c’est rapide. Pour ma part, je mets un peu d’huile d’olive au fond du fait-tout. Je fais revenir les oignons blancs, les petits pois, les carottes, j’ajoute des lardons, ou de la fine de bacon, un cm d’eau au fond du fait tout, j’assaisonne, je ferme le tout et fais cuire  15 à 20 minutes  en faisant attention que ça n’attache pas. Quand les carottes sont cuites, le reste aussi. On se régale !