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Poires au vin


Poires au vin :

Une poire par personne, 3 pruneaux par personne, 1 coing (si on en a encore), 1 citron, 1 orange, 1 ou 2 gousses de vanille (ou du sucre vanillé), 1 ou 2 bâtons de cannelle, 100 g de sucre, du vin rouge (de quoi recouvrir les poires), raisins secs, 50g d’amandes affilées.

Faire bouillir le vin et le sucre, la vanille, la cannelle. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter le coing en petits cubes, les pruneaux, le raisin sec et les poires. Faire cuire 20 minutes.

Enlever et réserver tous les fruits et faire réduire le sirop de vin, il doit devenir sirupeux. Ajouter les zestes de citron et orange, napper les fruits et décorer avec les amandes effilées.

Servir tiède, froid ou glacé.

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