Accueil‎ > ‎Cuisiner en 20 mn‎ > ‎

Tatin de légumes

  Tatin de légumes (certains légumes)

(Préparation 15mn, four préchauffé 200°c, cuisson 20 à 30 mn)

 

Une pâte feuilletée ou brisée selon votre goût …

Certains légumes

Sans cuisson préalable (Brocolis, chou fleur, tomates, poivrons, courgettes, oseille)

Avec une cuisson préalable (10 mn au micro-onde) ou revenus à la poêle ou cuits à l’eau … Carottes, poireaux, épinards, oignon, panais, et les champignons

Pour les légumes qui perdent beaucoup d’eau, si ils ne sont pas cuits au préalables, prévoir une grosse cuillerée à soupe de semoule de blé.

Assaisonnement à votre goût … sel, poivre, muscade, herbes de Provence, aneth (si saumon) ou même de la moutarde.

On peut ajouter du fromage, parmesan, chèvre, roquefort, champignons de Paris …

On peut aussi ajouter des lardons, bacon, jambon …

 

Faites préchauffer le four à 200°c

Etaler les légumes en petits morceaux dans le fond du moule, (légumes crus ou précuits selon le légume choisi)

Pour les légumes rejetant beaucoup d’eau une cuillère à soupe de semoule de blé…

Ajouter le fromage, parmesan, chèvre, roquefort ou les lardons, bacon, jambon …

L’assaisonnement, sel, poivre, muscade, herbes de Provence, aneth, moutarde…

 

Etaler la pâte sur les légumes, faire une cheminée (ou un gros trou au milieu de la pâte ; 1cm de diamètre)

Cuire 20 mn à 200 °c

Démouler tiède

Pour les très gourmands, ajouter une cuillérée de crème fraîche épaisse au milieu de la tarte avant de servir !