Eplucher les brocolis


Les brocolis se préparent comme on le sait en séparants les différantes inflorescences.

Mais ce qu'on ne fait pas c'est enlever la peau des la grosse tige centrale qui reste.

En effet, avec un couteau, on peut enlever la peau coriace de la tige principale, elle ce décolle toute seule. puis couper le coeur en tronçons, et le mettre a cuire avec les inflorescences . c'est tendre et très bon.