Préparer les épinards

Juste cueillis ils sont particulièrement frais et croquants, tout se mange, pas besoin de couper le bout des pédoncules. On reste toujours impressionné par la quantité avant cuisson, mais ils fondent comme « neige au soleil » à la cuisson, mais bon…, c’est tellement bon…, qu’il faut en profiter…

Pour les cuire : prendre le plus grand récipient et couvercle que vous avez !

En mettre le plus possible, on peut tasser les feuilles, voire ajouter le reste des feuilles à

mi-cuisson si tout

n’est pas rentré du premier coup! Un demi verre d’eau au fond, Le couvercle posé

dessus (cuisson 7 ou 8

minutes). Les mélanger de temps en temps.

Les égoutter et là tout est possible !

On les broie ou on les garde en branche on peut aussi choisir le compromis qui consiste

à les mélanger vigoureusement avec un fouet….