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Raisins noires


Les premières traces de raisin datent de 2500 ans avant Jésus-Christ en Mésopotamie et dans la vallée du Nil. Les Grecs et les Romains ont développé par la suite les techniques viticoles.

Aujourd’hui, la production française de raisin de table se situe autour de 50 000 tonnes. Particulièrement dans le Sud-Est (Vaucluse, Bouches du Rhône, Gard et Hérault), 90% du raisin noir et le Sud-Ouest (Tarn-et-Garonne), principalement le Chasselas.

 

Les variétés noires :

-          Le Muscat de Hambourg très sucré, est la première variété Française, produite essentiellement dans la Vaucluse.

-          Le Muscat du Ventoux, cultivé sur les coteaux Sud et ouest du Mont Ventoux.

-          L’Alphonse Lavallée, moins sucré que les Muscats avec des grains plus gros. Appelé aussi Ribier quand il vient de l’hémisphère Sud.

-          Prima et Lival : d’autres variétés noir, beaucoup moins cultivées.