Rutabagas


  Le Rutabaga ou Navet jaune de Suède :

Ce légume est l’un des plus anciens de l’hémisphère nord. Il a été beaucoup consommé jusqu'à la guerre puis est devenu synonyme de restriction et a été boudé. Il se consomme comme un navet ou une carotte, cru ou cuit, dans une soupe, en gratin, sauté à la poêle, en ragoût, dans un mélange de légumes, en pot-au-feu, frit  … Sa cuisson est un peu plus longue que celle du navet.