Var. Butternut



Le butternut :

 Butternut signifie « noix de beurre » en anglais, certains français l’appellent Doubeurre, parce que cette courge a une chaire fondante comme le beurre. Elle est particulièrement appréciée et présente sur les marchés BIO, elle a été remise au goût du jour. Peu sucrée, elle donne d’excellentes purées, des veloutés délicats et des gratins savoureux. On peut aussi la faire en confiture avec de la vanille et de la muscade ….

 Dans la rubrique cuisiner en 20 min : 

    Velouté de butternut, 

    Velouté de butternut à la pomme et au curry,

    Courge butternut farcie,

    Gâteau au butternut et amandes.