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Corne de Gatte


PanierSaveur du 11/12/09

Cette pomme de terre reste exceptionnelle. Elle ressemble par sa texture à la ratte du Touquet mais est plus allongée avec une chaire blanche et une peau rosée. Sa texture ferme et fondante s’adapte à tous types de recettes : en salade ou en accompagnement, à la vapeur ou rissolée, avec ou sans la peau. Elle peut également être coupée en rondelles pour servir de toasts.

Elle est plus difficile à cultiver que les principales pommes de terre et est généralement récoltée a la main ce qui lui donne cette rareté. Pierre Illiquer, notre fournisseur les cultive dans les règles de l’art.