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Monalisa


La Monalisa est une pomme de terre à chaire tendre, elle ira bien pour les plats comme les potages, les purées, les gratins. Elle a bon goût mais si elle est trop cuite elle se délite.
Cette pomme de terre est cultivée par Pierre Illiquer, dans la ferme de la Marche (77). Ce producteur, dont le fils s’installe en production bio, est très sensibilisé aux modes de cultures légers en traitements. Il a donc une production raisonnée suivie par des avertissements.
En effet, pour lutter au mieux contre le mildiou, parasite majeur de la pomme de terre, et pour réduire nettement le nombre de traitements, certains producteurs, dont Mr Illiquer, sont abonnés à des systèmes de surveillance météorologique assez complexes qui alertent par fax ou sms quand le mildiou arrive. Ainsi, les traitements au lieu d’être systématiques comme pour une culture conventionnelle, se trouvent très réduits. Une pomme de terre cultivée avec cette méthode reçoit moins de traitements qu’une pomme de terre bio ! Mr Illiquer produit une dizaine de variétés de pommes de terre qui s’adaptent à tous les types de cuisson !