Accueil‎ > ‎Infos variétés‎ > ‎Variétés de pommes‎ > ‎

Pattes de loup

PanierSaveur du 11/12/09

C’est une pomme d’autrefois. Elle existerait depuis 1870 dans le Maine et Loire. Sa peau est marron et rugueuse, elle éclate facilement au cour du développement du fruit ce qui laisse des traces qui ressemblent à une griffure, d’où ce nom bizarre de pattes de loup !

Elle est un peu acide et je trouve qu’en la mangeant on a l’impression de boire du cidre … Elle convient parfaitement à la cuisson pour, par exemple, accompagner un boudin aux pommes ou autour d’une volaille au four avec des pomme de terre à chair ferme ….

Recette : Tarte aux pommes et gruyère : Super bonne cette Tarte ! Mes enfants ont adoré (même celui de 14 mois) !… Voir recette sur le site rubrique « cuisiner en 20 minutes » Si on apprécie le ‘sucré-salé’.