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Pomme Calville Blanc d'hiver

PanierSaveur du 20/11/2009

L'origine de cette pomme n’est pas bien claire, mais elle est mentionnée pour la première fois vers 1600 en Normandie et à Montbéliard. 

Elle était aussi très répandue vers Zurich. 

Elle est aujourd’hui très peu cultivée, a une peau claire et un aspect difforme très rustique, elle est faiblement farineuse avec un parfum sucré citronné. 

Elle est très bonne à croquer et s’adapte aussi très bien comme pomme au four ou en tarte.