Laitue Iceberg


C’est une salade qui vient des Etats-Unis. Elle se nomme ainsi car elle résiste bien au froid. Autrefois, on l’emballait dans des caisses avec de la glace. Elle peut être préparée comme une salade ou bien coupée en lamelles comme un chou. Elle est bonne fraiche à la sortie du réfrigérateur. Les restaurateurs se servent souvent des feuilles en forme de coupelles pour y déposer une salade mélangée.