Ebouter les haricots


Pour gagner du temps à l’équeutage : 

Quand les haricots avait des fils, il fallait les ébouter des deux côtés, la tradition est restée … Mais et sur des haricots comme ceux-là : sans fils, récoltés hier, vous pouvez équeuter seulement le côté de l’attache. La pointe du haricot est fine et fraîche, elle est très bonne et n’y a pas de raison culinaire pour la jeter …